ヘルシー弁当：「がんばれお父さん」信愛短大生企画 セブンイレブンで販売 ／和歌山
和歌山信愛女子短大の学生が協力して企画し、地元の食材を使って栄養バランスを考えた弁当を、セブン―イレブン・ジャパンが県内全３８店舗で販売している。１１月下旬までの期間限定。栄養士を目指す学生の意見を反映し、メタボリックシンドロームが気になる人などにも向いている。
「県産鯛（たい）のかま焼（やき）と梅あんかけ煮物のお弁当」（５８０円）で、「がんばるお父さんに食べてもらいたいヘルシーなお弁当」がテーマ。タイのかま焼き、タイめし、しらす卵とじなど食材は９品目２２種類になる。
企画に参加した江綾香さん、樋口真優さん、漁野早希さんは「試作では梅干しや煮豆の味、タイのかま焼きに白身魚のフライと魚が２品かぶっているのが気になった」と説明。フライを鶏ささ身に変えるなど改善された。「弁当の企画は初めてで、いい勉強になった。お父さんに食べてもらえるいい弁当になったと思う」と話した。
県と同社は県産品使用の包括協定を結び、昨年から「食育応援弁当」を２種類発売してきた。県食品流通課は「今回は初めての『産官学』の連携」としている。【最上聡】
引用元 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081030-00000165-mailo-l30
